Tarde dulce, dulce tarde

Esta es una entrada muy distinta a todas las que he publicado hasta ahora. La idea surgió el viernes pasado cuando por casualidad comenté en mi perfil de facebook que iba a hacer magdalenas de dulce de leche..y se lió parda.  Tuve que colgar fotos y la receta porque me la pidieron por privado, en el muro…así que me dije por qué no!!
Porque no dedicar la entrada de los viernes a hacer el fin de semana más dulce!!
Y hoy os traigo tiramisú napolitano, una receta original que me facilitó la madre de un amigo de allí (una auténtica mamma italiana) y que es la delicia de quien lo prueba 😉
Lo que vamos a necesitar:
Dos recipientes, uno alto para montar las claras y otro en el que echar las yemas, una fuente o tupper.
INGREDIENTES:
5 HUEVOS
5 CUCHARADAS DE AZÚCAR
½ KG. QUESO MASCARPONE
CAFÉ
BIZCOCHOS DUROS
CACAO PURO SIN AZÚCAR
COÑAC
 
PREPARACIÓN:
PREPARAR CAFÉ CARGADITO. 
SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS. EN EL RECIPIENTE DE LAS CLARAS AÑADIMOS EL AZUCAR Y PONEMOS A PUNTO DE NIEVE HASTA FORMAR UNA CREMA ESPONJOSA. AÑADIMOS EL MASCARPONE Y SEGUIMOS BATIENDO PARA QUE NO PIERDA CUERPO. 
BATIMOS LAS YEMAS Y LAS AÑADIMOS JUNTO A 3 CUCHARADITAS DE COÑAC A LA MEZCLA Y BATIMOS HASTA OBTENER UNA CREMA HOMOGÉNEA. VERTEMOS EL CAFÉ EN UN PLATO PARA QUE SE VAYA ENFRIANDO Y PASAMOS LOS BIZCOCHOS POR ÉL SIN EMPAPARLOS, COLOCÁNDOLOS EN UNA FUENTE, CUANDO HAYAMOS CUBIERTO EL FONDO, VERTEMOS LA MITAD DE LA MEZCLA. PONEMOS OTRA CAPA DE BIZCOCHOS BAÑADOS EN CAFÉ Y TERMINAMOS VERTIENDO EL RESTO DE LA CREMA. 
ESPOLVOREAMOS CON EL CACAO AMARGO Y DEJAMOS ENFRIAR EN LA NEVERA AL MENOS 3 DÍAS.

Para guardarlo en la nevera, es mejor cubrirlo con un film transparente.

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